Insertos en el módulo de Cecinas que se enmarca en los conocimientos que deben adquirir los alumnos del Centro Educacional Agroalimentario Los Mayos, los estudiantes que cursan 3º Medio elaboraron Queso de Cabeza.
En compañía del docente de los ramos de Agroindustria Sr. Rodrigo Sepúlveda, los alumnos conocieron y pusieron en práctica los 
conocimientos para la elaboración de este tradicional fiambre. Esta actividad fue realizada en la sala de Procesos con la cual cuenta en Centro Educacional y el producto final pudo ser degustado por los mismos estudiantes y compartidos a los docentes y resto de la comunidad educativa.